Fischbücher

Das Fischereibuch Maximilians I. von Habsburg aus dem Jahre 1504, geschrieben vom Jagdschreiber Wolfgang Hohenleiter, ist eines der ältesten erhaltenen gebliebenen Bücher über die Bewirtschaftung von Fischgewässern in Tirol und Umgebung. Es ist selbst nach mehr als einem Halben Jahrtausend immer noch von Bedeutung und Interesse. Kaiser Maximilian I. war nicht nur ein großer Ritter und Herrscher, sondern auch ein begeisterter Jäger und Fischer. Unter ihm kam es zu intensiven Bemühungen um Besatz, Hege, und Nutzung der Fischbestände. Motiv für diese Maßnahmen war einerseits die Freude am Fischfang, andererseits die Nutzung der Fischbestände für die Verpflegung des Landesherren und seines Gefolges. Die vorliegende Wiedergabe des Fischereibuches von Maximilian I., herausgegeben von Fischereimeister Martin Hochleithner, beinhaltet sowohl die Faksimile als auch die Transkription des Originals, das sich heute in der Österreichischen Nationalbibliothek in Wien befindet (Codex 7962). Das historisch wertvolle Buch ist nicht nur für Angler und Fischer interessant sondern auch für Gewässerbewirtschafter und Biologen, sowie Historiker und Kunstliebhaber.
Inhaltsverzeichnis

Das Hochgebirge Tirols weist über 1000 stehende Gewässer auf, ein Großteil allerdings in einer Größe bei der eine Fischereiwirtschaft kaum in Frage kommen dürfte. Immerhin verbleiben noch mehr als 200 Seen, die auf Grund ihres Areals für die Fischerei in Betracht zu ziehen wären. Durch die vorliegende Bearbeitung sind gegenwärtig 65 Hochgebirgsseen relativ gut erfaßt. Von diesen Seen weist heute rund die Hälfte einen Fischbestand auf. In vielen Fällen sind diese Fischbestände aber in einem Zustand, der keinen Anreiz für eine fischereiwirtschaftliche Nutzung bietet. Nach Erfahrungen aus Forschung und Praxis, besteht jedoch die Möglichkeit, Fischgewässer mit verwahrlosten Beständen durch gezielte Befischung, eventuell auch durch zusätzlichen Besatz zu sanieren und aufzuwerten. In letzter Zeit ist die Nachfrage nach Fischereimöglichkeiten im Bereich der Sport- bzw. Erholungsfischerei stark angewachsen, das Potential an Fischwässern in Tallagen jedoch weitgehend ausgeschöpft und durch Umwelteinflüsse zunehmend eingeschränkt. Eine Bewirtschaftung von Hochgebirgsseen käme dem Interesse an vermehrten Gelegenheiten zur Sportfischerei entgegen, sie würde aber auch fischereiwirtschaftlichen Bedürfnissen gerecht. Die Nutzung von Hochgebirgsseen als Fischwässer dient jedoch nicht nur der Fischereiwirtschaft, sie bietet auch gute Chancen für Gemeinden, Fremdenverkehrsverbände, Bergbauern und andere Interessenten, mit fischereilich gut bewirtschafteten Seen, zugkräftige Argumente für die Verbesserung der touristischen Situation zu gewinnen.
Inhaltsverzeichnis

Die Jungfischaufzucht mit Zooplankton stellt einen innovativen Beitrag für die Weiterentwicklung der Aquakultur dar. Dieses Buch beschäftigt sich vor allem mit der Gewinnung und Verwendung von Krebsplankton (wie Phyllopoden und Copepoden) aus natürlichen Gewässern für die kommerzielle Aufzucht von empfindlichen Süßwasser- und Meeresfischarten. Präsentiert werden die Ergebnisse und Erfahrungen aus mehr als 30 Jahren an Forschung und Entwicklung in diesem speziellen Bereich der Aquakultur. Die Entwicklungen reichen von Planktonfutterautomaten über Unterwassernetzgehege und Lichtfallen bis zu Planktonsieb- und -probenetzen. Die Erkenntnisse werden an einigen Fischarten, welche von Aalrutten und Äschen über Seeforellen und Seesaiblinge bis Wolfsbarsche und Zackenbarsche reichen, beispielhaft vorgestellt. Diese Publikation richtet sich vor allem an Fischbiologen und Limnologen, Fischzüchter und Gewässerbewirtschafter, und an alle, die sich für die Aufzucht von schwierigen Fischlarven interessieren.
Inhaltsverzeichnis

Die Fischproduktion in Netzgehegeanlagen stellt einen wesentlichen Beitrag für die Weiterentwicklung der Aquakultur dar. Dieses Buch beschäftigt sich vor allem mit dem Bau und Betrieb von Netzgehegen, für die kommerzielle Haltung und Produktion von verschiedenen Süßwasser- und Meeresfischen. Präsentiert werden auch die Erfahrungen und Empfehlungen des Autors, der sich seit mehr als 30 Jahren mit diesem wichtigen Bereich der Aquakultur beschäftigt. Die ausführlich behandelten Kapitel reichen unter anderem von Aquakulturorganismen über Gehegekonstruktion und Gehegeposition bis Gehegemanagement. Einleitung und Literatur vervollständigen dieses Werk. Diese Publikation richtet sich vor allem an Einsteiger und Betreiber von Netzgehegeanlagen, aber auch an traditionelle Fischzüchter und innovative Teichwirte, sowie Gewässerbewirtschafter und an alle die sich generell für die Produktion von Fischen interessieren.
Inhaltsverzeichnis

Die Nachfrage nach Fisch und Fischwaren nimmt in den letzten Jahren stetig zu. Da die natürlichen freigegebenen Wasserressourcen begrenzt sind, wächst das Interesse an standortunabhängigen Kreislaufanlagen. Fisch vom Hof bietet praxisnahe Informationen über die Funktion und Betrieb einer Fischfarm. Experten bieten Ihnen einen fachkundigen und praxisorientierten Überblick über die Rahmenbedingungen und Funktionsweisen von standort-unabhängigen Kreislaufanlagen zur Fischerzeugung.

Bruno Hofer zählt zu den bedeutendsten deutschen Ichthyologen und gilt - aufgrund seiner Bemühungen für die Reinerhaltung der Gewässer und der Trinkwasserressourcen - als Vorkämpfer des Umweltschutzes. Der Autor studierte Naturwissenschaften und lehrte als Dozent für Fischkunde an der Tierärztlichen Hochschule in München.

Dieses Buch gibt einen Überblick über die wichtigsten Krankheiten der Fische in der Teichwirtschaft, im Freiland sowie im Aquarium. Tierärzten, Biologen, Teichwirten und Aquarianern hilft es bei der Diagnose und dient bei der Lösung von Problemen als Nachschlagewerk. Ätiologie, Epidemiologie, klinisches Bild, pathologische Anatomie, histologische Veränderungen, Diagnose, Bekämpfung und lebensmittelhygienische Bedeutung sind bei jeder Krankheit umfassend beschrieben. Zahlreiche Fotos unterstützen Erkennung und Beurteilung der Krankheiten.

Gesunde Fische.
Von Werner H. Baur und Jörg Rapp, Broschiert, 332 Seiten.

Eine praktische Anleitung zum Vorbeugen, Erkennen und Behandeln von Fischkrankheiten. Fischkrankheiten schnell erkennen, vorläufige Diagnosen stellen und sachgerechte Maßnahmen ergreifen – hierfür bietet dieses Buch dem Praktiker einen übersichtlichen und kompetenten Leitfaden. Teichwirten, Wissenschaftlern und Tierärzten in Fischlaboratorien, Naturschützern und Hobbyfischern dient das Buch als sachkundiges Nachschlagewerk, das an keinem Gewässer fehlen darf. Die zweite, völlig neubearbeitete Auflage wurde um aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse, neuauftretende Fischkrankheiten und veränderte gesetzliche Bestimmungen in der EU erweitert. Themen dieses Buches sind: Bestimmung der Gewässergüte, Gefahren durch unsachgemäßes Beangeln und Bewirtschaften, Ernährungs- und umweltbedingte Erkrankungen, Bestimmungsschlüssel zur vorläufigen Diagnose von Erkrankungen der Fische und Krebse, Impfung und Behandlung von Fischen, Desinfektion in der Fischzucht, Bekämpfung von Fischseuchen in der EU, Fischsterben.

Vom einfachsten Räuchergerät bis zum Profi-Räucherschrank werden die optimalen Nutzungsmöglichkeiten klar und verständlich dargestellt. Der mit zahlreichen farbigen Abbildungen ausgestattete Ratgeber versetzt selbst den Neuling schnell in die Lage, das hochwertige Nahrungsmittel Fisch durch Räuchern oder Grillen zu veredeln und seine Gäste mit diesen Spezialitäten zu begeistern.

Fische räuchern und beizen.
Von Wolfgang Hauer, Gebundene Ausgabe, 120 Seiten.

Vorbereitung der Fische und richtige Räuchermethoden Schritt für Schritt; Räuchergeräte und -öfen: Produktbeschreibung und Anleitung zum Selbstbau; Tischräuchern; die besten Rezepte von Aal bis Zander, auch für Suppen, und Salate, passende Saucen, der richtige Wein; zusätzlich: Steckfisch-Braten, Grillen von Fischen und Beizen von Lachs und Co.

Räuchern ist nicht nur ein traditionsreiches Verfahren zum Haltbarmachen von Fleisch und Fisch, es macht eine Hühner- oder Gänsebrust, ein Stück vom Lamm oder einen frisch geangelten Fisch zur ganz besonderen Delikatesse. Hier erhält der Anfänger Antwort auf alle wichtigen Fragen über Heiß- und Kalträuchern, über die Einrichtungen von der einfachen Räuchertonne bis zum perfektionierten Räucherschrank und zur Räucherkammer, über die geeigneten Hölzer oder Räuchermehle und die Befeuerung, und schließlich über das Räuchergut: Rezepte für Fleisch, Würste und Fische, Pökeln und Würzen, Einhängen und Einlegen und schließlich das richtige Räuchern.

Das umfassende Nachschlagewerk und kreative Kochbuch für alle Fischliebhaber, Hobbyköche und (angehende) Profis. Mit 200 Rezepte aus der ganzen Welt. Einer tabellarischen Übersicht der Fische und Meeresfrüchte von A bis Z, Küchentechniken, Farbtafeln und einer Warenkunde, die vor allem geschmackliche Eigenschaften sowie die jeweils geeigneten Zubereitungsarten aufzeigt. Vom Einkaufen über die Vorbereitung von Fisch und Meeresfrüchten bis zu den unterschiedlichen Garmethoden und Serviervorschlägen - alle Handgriffe und Phasen der grundlegenden und höheren Küchenpraxis werden in farbigen Bildfolgen anschaulich vorgeführt. Ausgezeichnet mit der "Goldmedaille" der Gastronomischen Akademie Deutschlands und mit dem "Gourmand World Cookbook Award" als bestes Fisch- und Seafood-Kochbuch der Welt!

Das grosse Buch vom Fisch.
Von Christian Teubner, Gebundene Ausgabe, 360 Seiten.

Vom Einkaufen bis zum Genießen. Alles, was man bei der Fischzubereitung wissen sollte. Basisrezepte in detaillierten farbigen Bildfolgen. Klassische und neue Rezepte, internationale Spezialitäten. Warenkunde von A bis Z. Die wichtigsten Fische aus allen Weltmeeren, aus Flüssen und Seen. Zum Nachschlagen und Bestimmen der Vielzahl von Meeres- und Süßwasserfischen. Der ideale Ratgeber beim Fisch-Einkauf.

Das Kochbuch für die Zubereitung von Süßwasserfischen: Rezepte für Aal, Hecht, Barsch, Zander, Wels sowie Flusskrebse, aber auch für Fische, die von Anglern immer wieder aus dem Wasser geholt werden, wie Karpfen, Schleie, Rotauge, Rotfeder, Döbel, Brasse und vieles mehr.

Hochgenuss auf leichte Art: das Standardwerk der modernen Fischküche mit vielen erprobten, leicht nachvollziehbaren Rezepten, umfassenden Anleitungen zur Küchenpraxis und informativem Fischarten-Lexikon.

Bloch Atlas 1-3.
Von Marcus Elieser Bloch, Hans A. Baensch (Herausgeber) und Isaäc J. H. Isbrücker (Mitarbeiter), Gebundene Ausgabe.

Eine 3-bändige Gesamtausgabe des schönsten deutschen Fischklassikers als Reprint, 432 handkolorierte Kupferstiche werden farbgetreu in bester Druckqualität dargestellt, über 2000 Textseiten. Bibliophile Kostbarkeit für Fischliebhaber, Ichthyologen und Buchsammler. Dieses Werk zu besitzen, macht dauerhaft Freude!

Immer mehr Menschen, die ihre Ferien am Meer verbringen, entdecken die marine Tier- und Pflanzenwelt als faszinierenden Erlebnisbereich. Die Formenvielfalt macht aber ein Zurechtfinden und Zuordnen nicht einfach. Mit treffend abgebildeten und fast 1000 beschriebenen Arten von Meeresalgen und Meerestieren hilft dieses Buch weiter. Das Bestimmungsbuch ist für alle Naturfreunde gedacht, die mit offenen Augen an den europäischen Meeresküsten wandeln. Es gibt Auskunft über die gebräuchlichen fremdsprachigen Artnamen, über Erste Hilfe und bietet viele Tipps aus der Praxis.

Die Meere zählen zu den artenreichsten Lebensräumen der Erde. Dieser Naturführer bietet einen umfassenden Einblick in diese faszinierende Welt und stellt ausführlich und hervorragend illustriert 273 Fischarten vor. Zusätzlich enthält das Buch viele interessante Informationen zu Biologie und Lebensweise der Fische sowie zu Geschichte und Methoden der Hochseefischerei. Der ausführliche Bestimmungsschlüssel und 1150 farbige Abbildungen der Arten erleichtern die treffsichere Bestimmung.

Das Bestimmungsbuch "Die Süßwasserfische Europas" nimmt Fische in Bach, Fluss und See unter die Lupe und eröffnet faszinierende Unterwasserwelten. Alle wichtigen Arten der europäischen Süßwasserfische werden ausführlich beschrieben und anhand exzellenter Farbfotos, von Tauchern teilweise unter schwierigsten Bedingungen aufgenommen, vorgestellt. Präzise Texte, detaillierte Verbreitungskarten und ausführliche Informationen zu Lebensraum, Nahrung, Laichverhalten und Gefährdung zeichnen dieses Standardwerk aus. Eine umfassende Einführung informiert über Körperbau und Funktion, allgemeine Ökologie der Fische, Fischnährtiere und die Ökologie unserer Gewässer. Der praktische Bestimmungsschlüssel ermöglicht eine einfache und erfolgreiche Handhabung.

Unter der Wasseroberfläche unserer heimischen Flüsse, Seen und Teiche tummelt sich eine reizvolle und reichhaltige Fischfauna. Es ist die Welt der Barsche, Welse, Aale und Hechte sowie zahlreicher weiterer Fischfamilien. Brillante naturrealistische Zeichnungen und kompakte schnell zu erfassende Informationen sowie die Beschreibung sämtlicher in Europa vorkommender Süßwasserfische (ca. 300) zeichnen diesen Titel aus. Ein einzigartiges Nachschlagewerk für Berufs- und Sportfischer, Naturfreunde und Biologen.

Unsere Gewässer und ihre Tierwelt haben sich im letzten Jahrhundert dramatisch verändert. Viele Arten verschwanden durch Umweltverschmutzung, und durch den Ausbau des Gewässernetzes wurden neue, oft unerwünschte Arten eingeschleppt. Dieses Buch beschreibt über 280 heimische Arten Wirbelloser Tiere in Wort und Bild, die in Teichen und Tümpeln oder Seen, sowie Bächen und Flüssen leben. Es werden aber nicht nur die häufig vorkommenden Arten aufgeführt, auch seltene, besonders interessante, häufig übersehene oder neu zugewanderte Arten werden eingehend beschrieben.

Das Buch beschreibt sehr gut die Zusammensetzung des Lebens im Süßwasser. Dabei werden auf Bereiche vom Brackwasser bis Fließgewässer eingegangen und die Mikroorganismen sehr präzise und originalgetreu wiedergegeben. Ein Buch also das die tierischen und pflanzlichen Mikroorganismen vereint beschreibt und in dem auch noch die Gewässergütebestimmung detailliert dargestellt ist. Es ist sowohl für Profis als auch für Laien sehr gut geeignet.

Dieses Buch schließt auf dem Gebiet der Gewässerkunde eine Lücke. Hier werden die ökologischen Zusammenhänge der Binnengewässer im Zusammenhang erläutert. Nur mit der Kenntnis dieser Gesetzmäßigkeiten wird eine zerstörungsfreie Nutzung und Umgestaltung dieser schönen Orte möglich. In dem Buch werden alle Faktoren angesprochen, die einen Einfluss auf das ökologische Gleichgewicht der Gewässer haben. Die Annäherung an dieses Thema erfolgt mit hohem wissenschaftlichen Anspruch, wichtige Zusammenhänge werden formelmäßig erfasst. Dadurch werden dem Leser die wichtigsten Einflussfaktoren nahegebracht, er begreift die Sensibilität dieser Ökosysteme.

Angewandte Fischökologie an Fließgewässern.
Von Mathias Jungwirth, Gertrud Haidvogel und Otto Moog, Broschiert, 300 Seiten.

Welche Zusammenhänge bestehen zwischen der Artenvielfalt von Fischen und ihrem Lebensraum und wie wirken sich Eingriffe in ihre natürliche Umgebung aus? Die vorliegende Einführung befasst sich intensiv mit dieser Thematik. Ein weiterer Teil ist der angewandten Fischökologie gewidmet und beschäftigt sich mit Fragen der ökologischen Planung von Fließgewässern, der Beurteilung der ökologischen Funktionsfähigkeit und verschiedenen Maßnahmen zur Reduktion der Beeinträchtigung.

Gewässerausbau und Landnutzung haben die Bäche und Flüsse der Kulturlandschaft zu Abfluss- und Transportrinnen degradiert. Das Schlagwort der 90er Jahre heißt naturnahe Gewässerentwicklung, und der künftige Schwerpunkt liegt bei der Regeneration der Gewässerstrukturen. Doch nur, wer die Gesetze der natürlichen Gewässerentwicklung kennt, kann naturnahe Entwicklungen in Gang setzen. Der Autor dieses Buches stellt in verständlicher Weise die Grundlagen der morphologischen Entwicklung von Fließgewässern dar, analysiert die zeitlich-räumliche Veränderung von Gewässersystemen, untersucht die morphologischen Folgen anthropogener Eingriffe und leitet daraus Grundsätze zu einem modernen Management der Gewässer in der Kulturlandschaft ab. Zahlreiche Beispiele und tabellarische Darstellungen erleichtern das Verständnis.

Hydrologie und Wasserwirtschaft. Eine Einführung für Ingenieure.
Von Ulrich Maniak, Gebundene Ausgabe, 650 Seiten.

Das Buch ist eine Einführung in die Hydrologie und Wasserwirtschaft der Oberflächengewässer. Die Messverfahren für die wichtigsten Größen des Wasserkreislaufs werden soweit behandelt, wie sie zum Verständnis der Ausgangsbasis hydrologischer Daten erforderlich sind. Die Grundlagen der stochastischen und deterministischen Hydrologie werden behandelt. Hinweise für die zweckmäßige Anwendung der statistischen Analyse bei Hoch- und Niedrigwasser, bei der Hochwasservorhersage und der Zeitreihensimulation werden durch zahlreiche Beispiele gegeben.

Gewässer sind Lebens- und Nutzungsraum. Für alle technischen und naturbezogenen Vorgänge und Gegebenheiten sind die Strömungen, die mit ihnen verbundene Feststoffdynamik sowie an den Küsten auch der Seegang dominante Voraussetzungen. Hydromechanische Kenntnisse sind daher für alle Fachrichtungen, die sich mit Gewässern beschäftigen, unumgänglich. Dieses Buch ist ein Kompendium für Studierende und Ingenieure der Wasserbau- und Umweltrichtungen, aber auch für Geowissenschaftler und Gewässerbiologen. Der besondere Wert dieses innovativen Werkes liegt in der zeitgemäßen Themenauswahl und der ganzheitlichen, anschaulichen und leicht verständlichen Vermittlung auch schwieriger Themen, wozu ca. 250 textbegleitende Abbildungen wesentlich beitragen.

Taschenbuch der Wasserwirtschaft.
Von Kurt Lecher, Hans-Peter Lühr und Ulrich Zanke (Herausgeber), Gebundene Ausgabe, 1217 Seiten.

Das "Taschenbuch der Wasserwirtschaft", ist das umfassende Kompendium des gesamten Grundlagenwissens der Wasserwirtschaft, und seit 1958 in sieben Auflagen erschienen. Die 8. Auflage ist unter der Herausgeberschaft renommierter Wissenschaftler im Zusammenwirken mit mehr als 20 Autoren aus Wissenschaft und Praxis wiederum vollständig neu bearbeitet und gegliedert worden, wobei zahlreichen neuen Erkenntnissen und Entwicklungen Rechnung getragen wurde. Somit liegt wieder eine aktuelle Ausgabe des unverzichtbaren Standardwerkes vor, das selbstverständlich auch bezüglich der geltenden Normen und gesetzlichen Bestimmungen auf den neuesten Stand gebracht wurde.

Das vorliegende Buch vermittelt hydrologische, hydraulische, morphologische und biologische Grundlagen einer naturgemäßen Gewässergestaltung. Die Darstellung zur Flora und Fauna mitteleuropäischer Fließgewässer beschreibt die Anpassungen dieser Organismen an ihren Lebensraum. Besondere Beachtung finden die Beispiele der modernen Fließgewässerökologie, wobei die Abfluss- und Feststoffdynamik sowie die vielfachen Wechselwirkungen des Fließgewässers mit Umland und Grundwasser hervorgehoben werden. Es werden mögliche negative Auswirkungen von Gewässerbau und Wasserkraftnutzung aufgezeigt und ökologisch orientierte (Gegen-)Maßnahmen vorgestellt. Das Buch wendet sich an Studenten, Lehrende und Praktiker aus den Bereichen Wasserbau und Gewässerökologie sowie an alle, die sich für Fließgewässer und deren Zustand interessieren.

Wasserbau und Wasserwirtschaft in Deutschland. Vergangenheit und Gegenwart.
Von Rolf Meurer, Gebundene Ausgabe, 358 Seiten.

Das Buch beschreibt die Entwicklung des Wasserbaus und der Wasserwirtschaft in Deutschland von den Anfängen in der Römerzeit bis zur aktuellen Situation. Einschnitte in der historischen Entwicklung wurden häufig durch besondere Naturereignisse, durch Epidemien, durch den naturwissenschaftlichen und technischen Fortschritt und nicht zuletzt durch Politik und Rechtsetzung markiert. Der Leser erhält aus der chronologischen Darstellung vertieften Einblick in die Teilgebiete Wasserstraßen und Häfen, Talsperren, Wasserkraftanlagen, Hochwasserschutz, Küstenschutz, Wasserversorgung sowie Abwasserwesen und Gewässerschutz. Neben dem Rückblick auf ein faszinierendes Stück Technikgeschichte sind auch die Beschreibung des aktuellen Wissensstandes und seiner Anwendungen in der heutigen Praxis Anliegen des Buches. Kontroverse Aspekte bei der Interessenabwägung zwischen Wasserbau einerseits und Naturschutz und Landschaftspflege andererseits werden nicht ausgespart und spiegeln, etwa im Bereich des Gewässerbaus, das gewandelte Verständnis der Gesellschaft wider, das auch in der Gesetzgebung Niederschlag gefunden hat.

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